赛螃蟹的家常做法 ？鸡蛋赛螃蟹的家常做法
大家好 ，赛螃赛螃如果您还对赛螃蟹的蟹的蟹家常做法不太了解 ，没有关系 ，家常鸡蛋家常今天就由本站为大家分享赛螃蟹的做法做法家常做法的知识 ，包括鸡蛋赛螃蟹的赛螃赛螃家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的蟹的蟹问题 ，下面我们就开始吧！家常鸡蛋家常
本文目录
赛螃蟹正宗做法是什么
主料
鸡蛋4个 ，姜末8克
辅料
白醋4勺 ，赛螃赛螃糖2勺
1.姜切成姜末
2.碗中白醋4勺 、蟹的蟹白糖2勺 、家常鸡蛋家常盐1勺 、做法做法料酒1勺（小勺哦） ，赛螃赛螃搅拌均匀做酱汁，蟹的蟹姜沫放在一起调匀备用
3.把蛋黄和蛋清分开
4.两个碗各加入一半的家常鸡蛋家常姜醋汁 ，充分搅拌均匀
5.锅内放少许油 ，烧热后，倒入蛋白 ，马上划散。成形后马上出锅 。一定要炒的很嫩 ，不要炒老了 ，成形就可以了
6.蛋黄炒法一样 ，注意蛋黄更容易炒老 ，可以把锅烧热后 ，倒入蛋黄后马上关火 ，用余热炒熟 。
7.把蛋黄倒在铺好的蛋清中间 。又漂亮又好吃的赛螃蟹就好了
8.此菜色 、香 、味 、型具佳 ，食之鲜香滑嫩 、回味蟹香味足 。
9.黄白两色相间，色泽光亮 ，味似蟹粉
赛螃蟹做法王刚
主料
鸡蛋4个 ，姜末8克
辅料
白醋4勺 ，糖2勺
1.姜切成姜末
2.碗中白醋4勺 、白糖2勺 、盐1勺 、料酒1勺（小勺哦） ，搅拌均匀做酱汁 ，姜沫放在一起调匀备用
3.把蛋黄和蛋清分开
4.两个碗各加入一半的姜醋汁 ，充分搅拌均匀
5.锅内放少许油 ，烧热后 ，倒入蛋白 ，马上划散 。成形后马上出锅 。一定要炒的很嫩，不要炒老了 ，成形就可以了
6.蛋黄炒法一样，注意蛋黄更容易炒老 ，可以把锅烧热后 ，倒入蛋黄后马上关火，用余热炒熟 。
7.把蛋黄倒在铺好的蛋清中间。又漂亮又好吃的赛螃蟹就好了
8.此菜色 、香 、味、型具佳 ，食之鲜香滑嫩 、回味蟹香味足 。
9.黄白两色相间，色泽光亮 ，味似蟹粉
赛螃蟹的10种家常做法
1 、取新鲜的生姜切成细末 ，耐心一点，切得越碎越好 。姜最好去一下皮 。
2 、处理好的姜末放入盘中 ，按照4勺白醋 ，2勺白糖 ，1勺盐 ，1勺料酒的比例调一个汁 ，可以根据个人喜好稍稍变动比例 。
3、鸡蛋磕开后要把蛋白和蛋黄分隔开，这里可以借助工具 ，不要混合就好 。分开后再分别打散 。
4 、锅中放一些食用油预热 ，放入蛋白 ，迅速用筷子打散，我觉得筷子要比铲子更方便打散 。
5 、蛋白成熟后把调好的酱汁倒入一半的量，混合均匀后关火出锅 。
6 、按照和蛋白一样的处理方法我们来处理蛋黄 。
7 、成熟后把剩下的姜汁全部倒入 ，同样的搅拌均匀即可 。
8 、最好蛋白和蛋黄叠加放在一起，色泽诱人香气扑鼻的赛螃蟹就做好了 。扩展资料赛螃蟹是一道传统特色名菜 ，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉 ，老少皆宜。以黄花鱼为主料 ，配以鸡蛋 ，加入各种调料 ，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉 ，鸡蛋金黄如蟹黄 。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”赛螃蟹有维生素A 、维生素B1、维生素B2、花青素 、钙、铁等营养成分 。
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