炖老鹅的家常做法 ，炖老鹅的家常做法窍门
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本文目录
炖大鹅的做法
主料 ：鹅1只 。
辅料 ：生抽4茶匙、窍门八角3粒 、炖老炖老桂皮1段 、鹅的鹅草寇3粒、家常家常香叶5片 、做法做法草果1粒 、窍门白糖30克 、黄酒30克 。
1、大鹅切大块洗净 ，然后把鹅身上的毛拔干净 。
2、切好的鹅块冷水下锅 ，放入葱段 、姜片 、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3 、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓 。
4 、锅中放2茶匙食用油 ，放入大约25克白糖炒糖色。
5 、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅 ，翻炒至鹅肉上色 ，加入香叶 、八角等调料 。
6、炒至上色的鹅肉移至高压锅 ，加入热水与鹅肉持平 ，加入老抽 、生抽 、食盐和花雕酒。
7、烧沸后 ，烧三两分钟再盖上盖子 ，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火 。
8 、出锅装盘 ，炖鹅即可制作完成。
清炖大鹅的做法
步骤/方式1
清洗干净的大鹅放入高压锅中
步骤/方式2
加水没过大鹅 ，开火煮至水开
步骤/方式3
倒入姜葱花椒香叶
步骤/方式4
倒入菌菇包
步骤/方式5
盖上盖子闷煮20分钟
步骤/方式6
开锅后用筷子夹肉观察是否软烂
步骤/方式7
装入盆中
步骤/方式8
撒上葱花即可开吃
怎么炖鹅家常做法
一 、原料 ：鹅半只、土豆2个 、大白菜半棵 、葱 、姜 、蒜 、大酱 、八角 、糖 、生抽、盐、花椒粉适量 。
二、做法步骤 ：
第1步 、将鹅处理干净，剁成块 。
第2步 、葱姜蒜切好。
第3步、土豆去皮洗净切成块 。
第4步 、白菜洗净撕成块 。
第5步 、起锅烧油 ，放入葱姜蒜煸香 。
第6步 、放入鹅肉块翻炒。
第7步 、炒至变色，放入土豆和白菜 。
第8步 、放入大酱生抽白糖花椒粉八角后 ，加入开水没过食材 ，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖 。
第9步 、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花出锅 。
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