鲜锅兔的家常做法(自贡鲜锅兔的家常做法)

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第一步：

新鲜的带皮兔子一个，带皮的兔的兔兔肉更好吃，兔肉洗净后剁成块。家常家常把兔肉放入盆中，做法自贡做法加上清水，鲜锅鲜锅漂洗出血水。兔的兔

然后冷水下锅，家常家常焯水一遍，这样能逼出更多的血沫，撇去浮沫后，用清水清洗干净备用。

第二步：

热锅烧油，油热后加入姜片，八角，桂皮，花椒，香叶炒出香味。

然后放入干辣椒段（不吃辣的可以不加辣椒），然后放入兔肉煸炒。

煸炒干水分，开始调味，加入适量的盐，半勺味极鲜，适量的红烧酱油，一小勺白糖提鲜，然后翻炒均匀，倒入一罐啤酒，啤酒可以去除兔肉的腥味，而且焖出的兔肉口感更好。再加入没过兔肉的水。水烧开后，把兔肉放入电压锅里，按煮饭键，煮35分钟即可。

35分钟后，再放入炒锅里，加入香芹，葱段，青椒，红椒，翻炒均匀断生出锅。这样做出来的兔肉皮薄柔嫩，口感香浓。

鲜锅兔的做法最正宗的做法，分为四个步骤，以下是具体步骤：豆芽蘑菇等配菜焯水，腌制一下兔肉，兔肉下锅炸，炒香配料放兔肉炖煮。鲜锅兔就制作完成了。

原料：兔肉500g 、豆芽200g、蘑菇200g、盐20g 、鸡蛋2个、淀粉50g

步骤：

1、豆芽蘑菇焯水：

先将豆芽和蘑菇煮好，煮的时候加点盐，煮好后水先不要倒掉，还有用

2、腌制兔肉：将切好的兔肉用盐、蛋清、淀粉

3、炸兔肉，锅里多倒点油，油热，把码好味的兔肉倒进去炸！炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅，锅留

4、爆香配料：热后放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣酱炒出油，放刚刚煮菜的水，再放少许酱油，醋，盐，把泡姜丝放进

5、煮好出锅：汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟，接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅，去煮底油抓匀。

①兔肉切丁，洗净，加1勺料酒，1勺鸡精，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺十三香，少许盐??姜蒜抓拌均匀腌制1小时以上。

②锅中倒宽油，五成热下姜蒜葱八角香叶桂皮炸香捞出。（也可以加洋葱香菜一起炸会更香?）

③下腌好的兔肉，中小火??炸15分钟（兔肉更多的话可以炸更久一点，中途一定要不断翻炒）炸至金黄后下干辣椒花椒炒香（大约两分钟左右）。下十三香，鸡精，芝麻，孜然粉翻炒均匀出锅。

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